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助剂类和拔毛胶水在皮革或纺织品加工过程中都有应用，但它们的成分、功能和特性不同，至于哪个更好，这取决于具体的应用场景和加工需求。
助剂类通常是一种辅助材料，用于改善皮革或纺织品的性能，如提高柔软度、增强防水性、改善染色效果等，助剂种类繁多，根据具体成分和用途，可以在不同的加工阶段使用。
拔毛胶水则主要用于拔毛工艺中，它是一种粘合剂，用于将毛发牢固地粘附在皮革或纺织品上，拔毛胶水通常具有较强的粘性和稳定性，以确保毛发不易脱落。
关于哪个更好，如果是从提高皮革或纺织品的性能角度出发，选择合适的助剂类材料可能更为合适，它们可以根据具体需求进行定制，改善产品的各种性能，如果是在拔毛工艺中，拔毛胶水的功能是不可替代的，它确保了毛发能够牢固地附着在材料上。
选择哪种产品更好取决于您的具体需求和应用场景，如果您能提供更多关于您的使用情况和需求，我可以提供更具体的建议。